Água a ferver e massa lá para dentro. É um dos acompanhamentos que se faz em poucos minutos e parece não ter grande ciência. A verdade é que por vezes acaba colada sem razão aparente. Gordon Ramsay, o conhecido chef britânico, dá-lhe a dica perfeita para evitar que isso aconteça.
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Num recente vídeo publicado no canal de YouTube refere que é importante juntar sal e um pouco de azeite à água. Assim que estiver a ferver, junte a massa e agite ligeiramente a panela de um lado para o outro em cima do fogo.
No vídeo, em que mostrou algumas receitas práticas para o regresso às aulas, disse ainda que o esparguete, por exemplo, não deve ser partido e colocado todo no interior da água quente. “Deve ficar com uma ponta de fora. Quando o outro lado ficar mole é que deve submergir o resto”, explicou o chef.
Outra dica que deu foi o tempero. Pode não ser comum para muitas pessoas, mas depois de cozida explica que pode acrescentar uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
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