Divinal!

Sem ideias? Diga 'sim' a esta deliciosa sopa de bacalhau, uma sugestão do Pingo Doce.

Ingredientes:
500 g de tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de sal
1 molho de poejo
450 g de bacalhau demolhado
1,5 L de água
100 g de pão rústico
3 dentes de alho
150 g de cebola
3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparação:
1- Num tacho, em lume brando, ferva as postas de bacalhau com a água, cerca de 8 minutos.
2- Corte o pão em fatias finas e esfregue-as com os dentes de alho, previamente esborrachados e sem pele.
3- Descasque a cebola e pique-a finamente. Numa panela com 2 colheres de sopa de azeite salteie em lume brando os dentes de alho e a cebola picada.
4- Lave o tomate, dê-lhe um golpe em cruz na base e introduza-o na água da cozedura do bacalhau por breves minutos, para que seja mais fácil pelar.
5- Pele o tomate, pique-o em pedaços e limpe-o de sementes. Junte-o à cebola, adicionando depois a polpa de tomate. Deixe cozinhar tapado durante 10 minutos.
6- Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Coe o caldo de cozedura e adicione-o ao cozinhado de tomate quando este estiver macio.
7- Tempere com o sal, junte as folhas de poejo e as lascas de bacalhau e deixe retomar fervura.
8- Coloque as fatias de pão nos pratos de servir e regue com o restante azeite. Distribua a sopa pelos pratos e sirva imediatamente.