O restaurante In.Vulgar, em Lisboa, acaba de apresentar uma nova carta para a estação quente, "recheada de sabores tipicamente portugueses", lê-se em comunicado. As estrelas são o espadarte de Sesimbra, o leitão de Cantanhede, passando pela famosa maçã de Alcobaça.
Para esta época do ano, o 'chef' Hélder Martins preparou um novo menu com propostas gastronómicas "mais frescas", mantendo na carta alguns pratos que são verdadeiros ‘best-sellers’”. Incluíram novas receitas no menu e adaptaram alguns pratos já existentes com produtos mais leves da estação, como a beringela, a lima ou o pêssego.
Para começar a refeição, o 'chef' sugere a couvert com uma seleção de pão, manteigas e azeite (4,50€ - para duas pessoas) e, de seguida, uma entrada fresca, como o tomate e beringela (9,50€), o Gaspacho mar e terra (12,50€) ou o Escabeche de atum (12,50€).
Já para prato principal, recomenda-se corvina alimada, batata-doce e algas (22€); atum do Atlântico, feijão branco e acelgas (23€); porco ibérico com migas de farinheira (23€); e arroz de pato In.Vulgar (23€). Para partilhar, pode optar entre o arroz de garoupa e bivalves (42€ - para duas pessoas) ou pelo prato de beringela, cogumelos e 'Ras el Hanout' (20€).
Para finalizar há sobremesas bem frescas como o 'cheesecake' de pêssego (7,50€) ou o coco, banana e lima (7€).
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