Está calor, porém, é normal que a vontade de comer um belo prato de massa se mantenha. Existem diferentes opções que caem bem, mesmo nos dias mais quentes. É o caso de uma massa 'mais fresca' que mistura queijo e limão.
Ficou curioso? Aponte esta receita de 'pasta al limone' (massa com limão em português) da Bon Appétit que vai fazer o dia de qualquer amante de massa.
Ingredientes:
1 limão
340g de esparguete ou outra tipo de massa comprida
Sal
¾ chávenas de natas de culinária
6 colheres de sopa de manteiga, sem sal
85g de parmesão ralado
Pimenta preta
Modo de preparação:
1- Use um descascador para remover dois pedaços finos de casca de limão, com cerca de cinco centímetros, e guarde para servir com a massa. Raspe o que resta da casca e coloque numa panela grande. Corte o limão a meio e esprema sumo suficiente para encher duas colheres de sopa - guarde numa tigela pequena.
2- Cozinhe a massa noutra panela grande, com água a ferver e sal, mexa ocasionalmente, até ficar 'al dente' (a massa vai terminar de cozinhar com o molho).
3- Enquanto a massa coze, adicione as natas à panela que tem as raspas de limão e cozinhe tudo em lume brando, mexendo sempre, até que o líquido comece a ferver, durante cerca de dois minutos. Reduza para lume baixo. Vá colocando a manteiga e misturando, uma colher de cada vez, até o molho ficar cremoso e homogéneo. Depois desligue o fogão.
4- Antes da massa, que está a ferver, ficar 'al dente', retire uma chávena e meia de água. Depois adicione parte dessa água à panela com o molho de limão e coloque em lume brando. Transfira a massa para esta panela. Deixe cozinhar, mexa e adicione, aos poucos, o queijo até este se derreter e tornar o molho mais cremoso, faça isto durante cerca de três minutos. Se o molho começar a ficar muito grosso pode adicionar mais água da massa. Junte o sumo de limão que tinha guardado e tempere com mais sal se for necessário.
5- Divida a passa entre pratos ou tigelas, adicione pimenta e os pedaços de casca de limão que cortou inicialmente. A 'pasta al limone' está pronta a servir.
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