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Diga não ao desperdício e aprenda a fazer 'pesto' com restos de cenouras

Conheça esta receita deliciosa que ajuda a combater o desperdício.

Diga não ao desperdício e aprenda a fazer 'pesto' com restos de cenouras
Notícias ao Minuto

20:04 - 05/07/22 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Receitas

Normalmente, os únicos pedaços da cenoura que não se consegue usar são as partes de cima do vegetal, no entanto, segundo o The Independent, são saborosas e nutritivas e ótimas para fazer uma receita de 'pesto'. 

As cenouras são a base nesta receita de um 'pesto' de limão que também inclui folhas de manjericão.

Deve ser usado como qualquer outro 'pesto' "misturado com massa", "espalhado em sanduíches" ou "regado sobre batatas cozidas". 

Ingredientes:
45g de pinhões
2 dentes de alho pequenos descascados 
100g de partes de cima de cenouras bem lavadas e secas 
30g de folhas de manjericão 
45g de parmesão ralado 
2 colheres de sopa de sumo de limão 
1 colher de sopa de água
½ colher de sopa de sal fina
¼ colher de sopa de pimenta preta 
120ml de azeite extra virgem 

Modo de preparação:
1- Numa frigideira pequena e seca, em lume brando, toste os pinhões, mexendo a frigideira com frequência, durante cerca de três minutos, até ficarem dourados. Transfira-os para um prato e deixe arrefecer.
2- Depois numa liquidificadora coloque os pinhões com alho até ficar tudo triturado. Adicione as cenouras, o manjericão, o queijo, o sumo de limão, a água, o sal e a pimenta e misture tudo até ficar bem picado. Com a máquina a funcionar, deite o azeite, lentamente, até ficar tudo bem misturado. Quando terminar o 'pesto' está pronto e pode ser servido ou guardado, até quatro dias, no frigorífico. 

Leia Também: Ninguém vai conseguir resistir a este bolo muito docinho

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