Sem duvida alguma que o folar é uma iguaria tradicional portuguesa, indispensável na época da Páscoa. A pensar nisso, o Pingo Doce partilhou esta receita deliciosa de folar de canela:
Ingredientes
manteiga 30 g
manteiga 40 g
leite meio-gordo 1,2 dl
açúcar 30 g
açúcar 50 g
levedura de padeiro 1 cubo
ovo L 1 unid.
farinha 300 g
sal fino 1 c. de café
canela em pó Pingo Doce 1 c. de sopa
sementes de sésamo Pura Vida 1 c. de sobremesa
açúcar em pó 1 c. de sobremesa
amêndoa de chocolate para decorar 100 g
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Preparação
Num tacho, derreta os 30 g da manteiga. Junte-lhe o leite morno, 30 g de açúcar e a levedura de padeiro. Mexa muito bem e deixe repousar durante cerca de 10 minutos ou até a mistura começar a formar bolhas.
Peneire a farinha com o sal para uma taça e abra uma cavidade ao centro. Deite na cavidade a gema e a mistura anterior e comece a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Reserve a clara.
Molde a massa em bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, tape com película aderente ou embrulhe num pano e deixe levedar durante 1 hora em local quente.
Entretanto, noutra taça, misture a restante manteiga, à temperatura ambiente, e o restante açúcar e a canela com a ajuda de um garfo, até obter uma pasta.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda de um rolo da massa, formando um retângulo com cerca de 20x30 cm. Por cima espalhe a pasta de canela e enrole a massa como se fosse uma torta (sobre a largura, de modo a ficar com o maior comprimento).
A partir de cerca de 1 cm de uma das pontas, corte o rolo ao meio no sentido do comprimento. Cruze as tiras obtidas, deixando os lados cortados virados para cima.
Una as extremidades de modo a obter um anel e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tape com um pano e deixe repousar durante mais 15 a 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa taça, bata a clara de ovo reservada e pincele a superfície da massa. Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
retire do forno e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada com as amêndoas.
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