Diga sim, a este delicioso e típico prato português… com um 'twist'! A receita é da Auchan:
Ingredientes
450 g pão de Rio Maior (redondo) ou alentejano redondo
400 g grão de bico cozido
400 ml água quente
200 g tomate cherry
160 g cebola
3 c. sopa azeite
1 c. chá pimentão doce fumado
1 c. café sal marinho
1 c. café pimenta preta
1 c. café açafrão das índias
20 g dentes de alho
q.b. coentros
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Preparação
Comece por preparar e lavar os legumes. Esmague o grão grosseiramente, descasque a cebola e pique finamente, corte ao meio os tomates, esmague e pique os alhos.
Abra o topo do pão e, com cuidado, remova o miolo do interior.
Regue o interior do pão com 2 c. de sopa de azeite e leve ao forno preaquecido a 190ºC, durante 10 minutos. Reserve.
Aqueça um tacho, adicione o azeite, a cebola, os tomates, os alhos, o pimentão doce fumado, a pimenta preta e o açafrão das índias. Refogue em lume brando até a cebola ficar macia. Adicione o miolo de pão esfarelado e envolva bem durante uns minutinhos, até parecer uma papa.
De seguida, adicione a esmagada de grão e envolva novamente.
Verta a água quente e cozinhe em lume brando, aproximadamente 10 minutos, ou até ficar uma consistência cremosa, finalize com alguns coentros picados e envolva novamente.
Sirva o preparado dentro do pão, com coentros picados por cima.
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