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Sopa cremosa de batata-doce e ervilhas (simplesmente deliciosa)

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Sopa cremosa de batata-doce e ervilhas (simplesmente deliciosa)
Notícias ao Minuto

19:00 - 25/11/21 por Notícias ao Minuto 

Lifestyle Receitas saudáveis

Dias frios pedem sabores quentinhos e reconfortantes, como tal convidamo-lo a preparar esta sopa cremosa de batata-doce e ervilhas sugerida pela Auchan - um verdadeiro prazer.

Ingredientes:

2 cebolas médias
2 dentes de alho
800 g batata-doce
200 g cenoura
1 alho francês
1 curgete média
800 ml água
1 c. café sal grosso
q.b. pimenta branca
200 ml leite de coco
1 c. sopa ervilhas em conserva
1 c. sopa sementes de sésamo
1 c. chá amêndoa laminada
q.b. cebolinho fresco

Leia Também: Sopa de abóbora assada com leite de coco, uma delícia outonal

Preparação:

Aqueça as cebolas e o alho numa colher de sopa de água (refogado em água). Assim que a cebola fique translúcida, adicione o alho francês e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Junte a batata-doce cortada aos cubos, a cenoura e a curgete. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte 800 ml de água e deixe cozinhar cerca de meia hora.
Quando os ingredientes estiverem cozidos, triture o preparado até ficar cremoso e sem grumos. Se ficar muito espesso, junte um pouco de água a gosto.
Adicione o copo de leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Sirva com uma colher de leite de coco, as ervilhas, amêndoas e sementes de sésamo. Decore com cebolinho picado.
Dica do chefe: o cebolinho vai dar uma frescura muita boa à sopa. Se preferir pode trocar por salsa ou coentros.

Leia Também: Sopa de tomate e maçã para recuperar dos excessos do fim de semana

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