Com ingredientes simples, que todos temos na despensa, o bacalhau à brás é um clássico do receituário tradicional português.
Tome nota desta versão da receita. É da autoria de César Peixoto, ex-futebolista português, e foi cozinhada na 'Casa Feliz', da SIC.
Ingredientes:
Posta de bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
Salsa
1 Ovo (por pessoa)
Batata palha.
Modo de preparação:
1- Comece por cozer o bacalhau, previamente demolhado.
2- Paralelamente, corte a cebola, em rodelas, e pique o alho para o refogado.
3- Desfie o bacalhau em lascas.
4- Coloque a cebola e o alho a refogar com o azeite e, quando a cebola estiver transparente, junte as lascas de bacalhau.
5- Numa panela, escalfe um ovo. O objetivo é ficar com a gema mal cozida.
6- Num prato, coloque uma cama de batata palha e, por cima, disponha o bacalhau refogado com a cebola, a gosto. Acrescente ovo escalfado no topo.
7- Antes de comer, dê um golpe no ovo para que a gema se espalhe pelo preparado.
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