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Creme de legumes com laranja para o jantar

Saudável e rico em sabor!

Creme de legumes com laranja para o jantar

Experimente esta receita de creme de legumes com laranja, divulgada no site do Pingo Doce, e surpreenda o seu paladar:

Ingredientes

cebola 200 g
alho 2 dentes
aipo 1 talo
azeite Pingo Doce 2 c. de sopa
raiz de gengibre 2 cm
malagueta vermelha ½ unid.
abóbora limpa 400 g
pimentão-doce moído Pingo Doce 1 c. de sopa
curcuma (açafrão-da-índia) 1 c. de sobremesa
noz-moscada Pingo Doce 1 c. de chá
cominhos Pingo Doce 1 c. de chá
tomilho seco Pingo Doce 2 c. de chá
nabo 80 g (1 unid.)
batatas 400 g (4 unid.)
couve-flor 400 g
água ± 1,3 L
laranja (raspa e sumo) 150 g (1 unid.)
manjericão fresco q.b.
mix de pimentas de moinho Pingo Doce q.b.

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Preparação

Descasque e pique a cebola e o alho para uma panela. Junte o talo de aipo cortado em lâminas, regue com o azeite e cozinhe sobre lume brando.

Junte a raiz de gengibre, sem pele e finamente picada, a malagueta limpa de sementes e cortada em pedaços, e a abóbora cortada em cubos. Polvilhe com as especiarias, com o tomilho, mexa e deixe suar tapada.

Enquanto isso, pele o nabo e as batatas. Corte-os em cubos pequenos e junte à panela.

Lave a couve-flor, separe-a em raminhos, corte os talos mais grossos em pedaços e junte tudo aos restantes legumes. Misture bem, volte a tapar e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 40 minutos ou até os legumes estarem macios.

Adicione a água a ferver e algumas folhas de manjericão e triture muito bem com a varinha mágica (se achar a sopa demasiado espessa acrescente um pouco mais de água).

Junte um pouco de raspa da casca de laranja e cerca de 100ml de sumo.

Polvilhe com folhas frescas de manjericão e o mix de pimentas moído na altura.

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