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Sopa de espargos saudável e muito saborosa

Com fome?

Sopa de espargos saudável e muito saborosa

Barriga a dar horas? Então prepare uma deliciosa sopa de espargos. A receita é do Continente:

Ingredientes
160 g de cebola
900 g de espargos
50 g azeite
1250 g de caldo de legumes (ou água)
sal q.b.
200 g de creme de coco
30 g de sumo de limão
pimenta q.b.
 
Preparação
Coloque no copo a cebola cortada em pedaços e pressione a Função Triturar. Com a espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.
Adicione os espargos cortados em pedaços (guarde 4 cabeças de espargos para a decoração dos pratos) e o azeite e programe 3 minutos, a 120ºC, na velocidade 2.
Adicione o caldo de legumes e sal e programe 25 minutos, a 100ºC, na velocidade 2.
Triture a sopa: programe 3 minutos, começando na velocidade 3 e aumentando até à velocidade 7.
Por fim, adicione o creme de coco, o sumo de limão e pimenta e programe 1 minuto, na velocidade 5.
Sirva com as cabeças de espargos que reservou.
DICA: adicione algumas lascas de queijo parmesão, na hora de servir.

Leia Também: Delicie-se com esta sopa fria de ervilhas com manjericão

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