Para o lanche, prepare umas deliciosas empadas de maçã. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
PARA O RECHEIO
maçãs - 8
limão (sumo) - 1
açúcar amarelo - 60 g
açúcar mascavado - 60 g
canela - 1 c. de sopa
PARA A MASSA
farinha + 1 c. de sopa para polvilhar - 250 g
açúcar em pó + 1 c. de café para polvilhar - 50 g
sal - ¼ c. de café
manteiga fria aos cubos - 150 g
ovos M - 2
água gelada - 2 c. de sopa
Preparação
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Passo 2
Comece por preparar o recheio. Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Leve-as ao lume num tacho, juntamente com o sumo de limão, os açúcares e a canela. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, adicionando um pouco de água a meio da cozedura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.
Passo 3
Para a massa, coloque a farinha, o açúcar em pó, o sal e a manteiga num robot de cozinha. Misture até obter uma areia.
Passo 4
Adicione as gemas e reserve as claras. Junte a água gelada e volte a misturar, até formar uma bola.
Passo 5
Polvilhe uma superfície com farinha e, com a ajuda de um rolo, estique a massa. Leve ao frio durante uma hora.
Passo 6
Forre oito formas de queque com papel vegetal, deixando que o papel saia para fora, para depois desenformar as empadas mais facilmente.
Passo 7
Retire a massa do frio e corte discos com ajuda de um aro e faça uma bola com a restante massa.
Passo 8
Forre as formas com os discos de massa. Recheie com a mistura de maçã.
Passo 9
Em seguida, estique a restante massa e decore a parte de cima como quiser: tiras, discos ou corações.
Passo 10
Pincele com as claras e leve ao forno cerca de 15 minutos, até a massa estar dourada. Antes de servir, polvilhe com o uma colher de café de açúcar em pó.
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