Para a sobremesa, prepare uma deliciosa tarte de gengibre e chocolate. Confira a receita do Pingo Doce:

Ingredientes

Para a base

• óleo de coco - 65 g
• farinha - 200 g
• gengibre em pó - 2 c. de chá
• canela em pau - 2 c. de chá
• cravinho em pó - 1 c. de chá
• noz-moscada - 1 c. de chá
• bicarbonato - ¼ c. de chá
• sal - ½ c. de chá
• açúcar mascavado Pingo Doce - 65 g
• gema M - 1 unid.
• melaço - 70 ml

Para o recheio

• chocolate preto - 300 g
• natas - 300 ml
• vinho do Porto - 50 ml
• mel - 60 ml

Para a decoração
 
alecrim - 2 hastes
bolachas de Natal - 6 unid.

Preparação

Passo 1
Derreta o óleo de coco no microondas. Numa taça, misture a farinha com as especiarias, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Passo 2
Noutra taça, junte o óleo de coco derretido com o açúcar e a gema, e bata bem até obter um creme. Adicione o melaço e continue a bater até engrossar. Junte aos poucos a mistura da farinha, certificando-se de que todos os ingredientes estão bem ligados numa massa.

Passo 3
Forme uma bola com a massa e envolva-a em película aderente. Leve ao frio por uma hora. Coloque a bola de massa entre duas folhas de papel vegetal e estique-a com a ajuda de um rolo da massa até obter um círculo com 3mm de espessura.

Passo 4
Forre uma tarteira com a massa, pressione bem no fundo e nas laterais. Leve ao frio por mais 15 minutos.

Passo 5
Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Passo 6
Forre a tarteira com papel vegetal e por cima deite grão seco. Leve ao forno a cozer por 15 minutos. Retire a tarteira do forno, remova o papel vegetal e o grão seco e volte a colocá-la no forno por mais 15 minutos.

Passo 7
Retire a tarteira do forno e deixe arrefecer por completo. Entretanto, coloque o chocolate e as natas numa taça à prova de calor.

Passo 8
Ponha a taça sobre um tacho com água e derreta em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido adicione o vinho do Porto, o mel e continue a mexer. Deixe que arrefeça ligeiramente e recheie a tarte com esta mistura.

Passo 9
Coloque a tarte no frio por pelo menos 8 horas.

Passo 10
Decore a gosto.