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Lanches divinais: Trança de chocolate e açúcar mascavado

Um verdadeiro prazer!

Lanches divinais: Trança de chocolate e açúcar mascavado

Não diz que não a uma bela gulodice e gosta de inovar na cozinha? Então, esta receita de trança de chocolate e açúcar mascavado, divulgada no site da Nestlé, é definitivamente para si:

Ingredientes

- 200 g NESTLÉ Sobremesas 44% Cacau;
- 30 g de fermento de padeiro;
- 900 g de farinha T65 sem fermento;

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- 150 g de açúcar;
- 100 g de manteiga;
- 2,5 dl de leite morno;
- 1 ovo batido para pincelar;
- açúcar mascavado.

Preparação

Passo 1:

. Dissolve o fermento em 1,5 dl de leite morno e misture bem. Numa tigela, misture os 250 g de farinha com a preparação anterior até obter uma consistência homogénea. Deixe repousar durante aproximadamente uma hora à temperatura ambiente ( 22ºC) até dobrar de volume.
. Após esta fase, junte a restante farinha, o açúcar, a manteiga derretida e o restante leite morno. Amasse bastante bem, cerca de 15 minutos, até que a massa fique homogénea e se descole facilmente das mãos e da tigela.
. Deixe novamente a repousar em local abrigado, coberto com um pano, até a massa dobrar de volume.

Passo 2:

. Entretanto prepare o creme de chocolate: parta o chocolate em pedaços e derreta em banho maria juntamente com uma colher de sopa de manteiga. Com uma espátula mexa lentamente até obter uma textura cremosa fácil de espalhar.
. Após mais esta fase de descanso volte a amassar muito bem a massa e divide-a em cinco porções mais ou menos iguais.
. Com cada pedaço de massa, forme uma tira longa e depois achate com um rolo da massa para que se possa rechear com um pouco de creme de chocolate.
. Faça tiras com cerca de 10 cm de largura, coloque um fio de creme de chocolate em todo o comprimento.
. Dobre um dos lados para cima do creme, depois o lado oposto. Aperte ligeiramente para ficar com um formato arredondado.
. Repita o processo com todas as tiras.

Passo 3:

. Junte as 5 tiras numa ponta, separe 3 tiras para um lado e 2 para outro.
. Faça uma trança até terminar a massa.
. Deixe repousar durante mais uma hora.
. Imediatamente antes de ir ao forno pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar mascavado.
. Coloque num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
. Retire a trança ao fim de 40 minutos.

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