Ideais para comer ao pequeno-almoço, lanche ou como snack - umas deliciosas panquecas são sempre uma boa ideia!

Experimente esta sugestão do Continente:

Panquecas de arroz, banana e amendoins

Ingredientes

- 200 g de farinha de arroz;

- 400 ml de bebida de arroz;

- 2 tâmaras de Medjool;

- 2 c. café de bicarbonato;

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- 1 ovo;

- óleo de coco q.b.

Para acompanhar

- 80 g de açúcar mascavado;

- 2 c. sopa de água;

- 2 bananas;

- 50 g de amendoins fritos com mel e sal.

Preparação

. Coloque a farinha de arroz, a bebida de arroz, as tâmaras descaroçadas, o bicarbonato e o ovo num liquidificador.

. Triture tudo até obter uma massa homogénea.

. Coloque uma frigideira em lume médio com um pouco de óleo de coco.

. Verta para a mesma 2 c. sopa por cada panqueca e deixe cozinhar bem.

. Vire e deixe dourar bem do outro lado também.

. Repita o processo até acabar a massa. Reserve.

. Prepare o acompanhamento.

. Numa frigideira, coloque o açúcar com a água e deixe caramelizar.

. Adicione as bananas cortadas em rodelas e deixe-as caramelizar.

. Pique os amendoins grosseiramente.

. Monte as panquecas alternando-as com as rodelas de banana, o caramelo e os amendoins.

Bom apetite!

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