Uma sopa cai sempre bem, além de ser uma refeição prática e saborosa - é rica em nutrientes e vitaminas, tornando-a um prato extremamente saudável.
Tendo isso em mente, partilhamos consigo este receita de sopa rica de tomate com ovos escalfados, divulgada no site da Vaqueiro:
Ingredientes
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 alho-francês;
- 1 bolbo de funcho;
- 1 lata de tomate em cubos;
- 7,5 dl de água;
- Sal;
- pimenta de moinho;
- noz moscada;
- 4 ovos;
- Fatias de pão de mistura;
- Queijo emmental ralado em fios.
Preparação
. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
. Corte também o alho-francês em rodelas, lave e escorra bem.
. Retire as folhas verdes ao funcho e reserve-as. Elimine os talos mais fibrosos e grossos e corte a parte restante em lâminas.
. Derreta a Vaqueiro Clássica numa caçarola larga, junte os legumes preparados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficarem moles.
. Adicione o conteúdo da lata de tomate e deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos. Regue com a água a ferver e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, moídas na altura. Tape e deixe ferver durante mais 5 minutos.
. Abra um ovo de cada vez para uma tacinha e coloque-o cuidadosamente no tacho. Tape e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos ou até as claras estarem coaguladas.
. Ao mesmo tempo toste levemente fatias de pão, no forno ou numa tostadeira. Barre-as com um pouco de Vaqueiro Clássica, salpique com queijo emmental ralado em fios e deixe derreter.
. Salpique a sopa com as folhas verdes do funcho e sirva acompanhada das fatias de pão.
Bom apetite!
