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Empadão de salmão com puré de brócolos para o jantar

Uma delícia!

Empadão de salmão com puré de brócolos para o jantar

Com fome? Prepare um delicioso empadão de salmão com puré de brócolos para o jantar. A receita é do Pingo Doce:

Ingredientes

100 g (1 unid.) cebola picada
300 g (2 unid.) alho-francês
2 c. de sopa azeite
200 g salmão
200 g espinafres
100 ml leite meio-gordo
1 c. de chá sal
300 g brócolos
400 g (3 unid.) batatas
1 c. de sopa queijo parmesão ralado

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
2. Refogue a cebola picada e o alho-francês cortado em rodelas num tacho com o azeite, em lume brando, durante 3 minutos. Junte o salmão limpo e deixe que lasque. Adicione os espinafres e envolva. Junte o leite e tempere com o sal, envolva e coloque num prato de forno.
3. Entretanto, coza os brócolos e as batatas descascadas e cortadas em cubos num tacho com água até estarem bem tenros.
4. Escorra os brócolos e as batatas e disponha-os numa taça. Adicione o queijo parmesão, misture e esmague com a ajuda de um garfo. Coloque por cima da mistura de salmão e leve ao forno até servir.

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