Esta quarta-feira, a nossa sugestão de almoço é ao estilo italiano. Prepare uns deliciosos canelones de massa fresca. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
2 c. de sopa azeite150 g cebola20 g aipo100 g cenouras200 g alcatra de novilho50 g presunto100 g carne de porco da perna1 c. de chá sal (+ 1 c. de café)qb pimenta de moinhoqb noz-moscada30 g queijo parmesão ralado1 ovo L125 g massa fresca para lasanha4 c. de sopa molho de tomate com manjericão1/2 emb. molho bechamel
Preparação
1. Num tacho com o azeite refogue todos os legumes, previamente picados.2. Pique as carnes numa picadora, juntamente com o presunto, e adicione-as ao refogado. Mexa bem e deixe cozinhar até a carne perder o tom rosado.3. Tempere com a colher de chá de sal, pimenta e noz-moscada e retire do lume, deixando arrefecer. Nessa altura, adicione os 30g de parmesão e o ovo batido ao recheio, envolvendo bem.4. Entretanto, coza a massa em água a ferver temperada com o restante sal, escorrendo-a bem. Preaqueça o forno a 180ºC.5. Disponha metade do molho de tomate no fundo de um tabuleiro.6. Corte as placas de massa ao meio, distribua uma boa colherada de recheio por cada placa, enrole-a e coloque-a no tabuleiro.7. Regue toda a superfície com o restante molho de tomate e o molho bechamel e polvilhe com a restante colher de sopa de parmesão.8. Leve ao forno durante 35 minutos, até a superfície ficar dourada.
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