A beringela fornece uma boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais em poucas calorias. A acrescentar, são ricas em antocianinas, um pigmento com propriedades antioxidantes que pode proteger contra danos celulares.
As suas propriedades nutricionais oferecem uma série de benefícios para a saúde. A Healthline apresenta alguns:
Pode reduzir o risco de doenças cardíacas: Alguns estudos em animais descobriram que as beringelas podem melhorar a função cardíaca e reduzir o colesterol LDL e os níveis de triglicerídeos, embora seja necessária pesquisa em humanos.
Pode promover o controlo do açúcar no sangue: As beringelas são ricas em fibras e polifenóis, os quais podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Pode ajudar na perda de peso: A beringela é rica em fibras, mas baixa em calorias, o que pode ajudar a promover a perda de peso.
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