A compota de tomate dá um toque especial às suas torradas. Como tal, apresentamos-lhe uma receita do Pingo Doce:
Ingredientes
1 kg tomate redondo
60 g (1 unid.) lima
100 g (1 unid.) limão
750 g açúcar
1 pau de canela
2 cravinhos
Preparação
1. Lave o tomate, retire-lhe os caules e corte em rodelas finas.
2. Lave a lima e o limão e corte-os também em rodelas o mais fino que conseguir, eliminando os caroços.
3. Disponha as rodelas de tomate, de lima e de limão, num tacho largo, em camadas alternadas com o açúcar. Junte o pau de canela e os cravinhos. Deixe macerar durante algumas horas ou de um dia para o outro.
4. Leve a ferver destapado durante cerca de 1 hora e meia, sobre lume médio, mexendo de vez em quando.
5. Quando o doce atingir o ponto de estrada, retire do lume e deite-o nos frascos esterilizados. Rolhe bem os frascos e deixe arrefecer com a tampa virada para baixo.
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