BRASILSoufflé de peixe com molho de tomate
Porque é tão especial esta receita de Soufflé de peixe com molho de tomate? Cause impacto com esta saborosa iguaria que não vai deixar ninguém indiferente.
© Teleculinária
| Refeição | Peixes |
| Grau de Dificuldade |
|
| Custo de Refeição |
|
| Tempo de Preparação | 1 hora e 20 minutos |
| Tempo de Cozedura | |
| Serve | 6 pessoas |
| Votação |
Ingredientes:
| 6 lombos de pescada |
| 200 g de farinha |
| 100 g de margarina |
| 8 ovos m |
| 600 ml de leite |
| Noz-moscada q.b. |
| Sal e pimenta q.b. |
| Manteiga para untar |
Instruções de Preparação:
- Coza o peixe em água com uma pitada de sal. Escorra e deixe arrefecer. Leve ao lume um tacho com a margarina e deixe derreter totalmente. Junte a farinha e envolva até obter uma massa homogénea. Mantenha o lume no mínimo, acrescente o leite e mexa bem. Retire do lume e reserve.
- Limpe o peixe de pele e espinhas e desfie-o. Junte-o ao preparado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture.
- Separe as gemas das claras, bata ligeiramente as primeiras, junte-as ao preparado de peixe e mexa. À parte, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado.
- Coloque num recipiente refratário alto, previamente untado com manteiga, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Aumente a temperatura para os 200ºC e deixe no forno por mais 20 minutos. Retire e sirva de imediato.
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