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O efeito surpreendente da 'comida de conforto'

Um estudo recente sugere que a ingestão de alimentos ricos em gordura saturada pode inibir a habilidade cognitiva.

O efeito surpreendente da 'comida de conforto'

Durante a quarentena, muitas pessoas se dedicaram à cozinha para lidar com o stress. No entanto, os alimentos que ajudam a consolá-lo, podem ter um efeito secundário adverso.

Um novo estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition sugere que basta uma refeição rica em gordura saturada para afetar os níveis de concentração. 

O estudo envolveu 51 mulheres, cada uma delas instruída a fazer um teste que examinava a sua atenção pela manhã e, novamente, cinco horas depois de consumir uma refeição rica em gordura saturada ou uma refeição com gordura insaturada e saudável (neste caso, óleo de girassol). O grupo que consumiu a refeição com alto teor de gordura saturada teve um desempenho pior no teste de atenção. 

A toxina específica que dificultou a capacidade de concentração dos participantes é chamada de endotoxemia. O estudo sugere que a gordura saturada pode causar inflamação no intestino, o que pode causar inflamação no cérebro.

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