Com o livro 'Duelos de Nutrição', o autor e nutricionista João Rodrigues pretende esclarecer o conceito de alimentação saudável e faz uma comparação entre alimentos, tendo em conta as suas calorias, nutrientes, ausência de aditivos e contaminantes, o impacto para o meio ambiente, entre outras categorias.
Numa das batalhas, João Rodrigues aborda a pastelaria tradicional: bolo de arroz contra queque. Qual deles ganha a batalha nutricional?
Na verdade, ambos são pobres ao nível nutricional. São também bolos bastante calóricos.
Segundo o nutricionista, ambos apresentam o mesmo valor calórico, mas o queque tem menos hidratos de carbono e mais proteínas. Por outro lado, o bolo de arroz tem menos quantidade de gordura saturada e de colesterol, mas mais gordura polinsaturada.
Em termos vitamínicos, o queque possui B6, B12 e E. O bolo de arroz tem vitamina A e D. No que toca aos minerais, o cálcio, fósforo e zinco estão presentes no queque e o ferro no bolo de arroz.
Contas feitas, o queque sagra-se vencedor.
