Promover o trabalho dos produtores locais, dar a conhecer iniciativas e projetos inovadores associados ao vinho e à vinha, à gastronomia local, aos produtos endógenos e aos serviços associados.Este é o mote do Fórum de Inovação de Gastronomia e Vinho RESERVA, que se realiza entre os dias 1 e 3 de novembro, em Torres Vedras (no pavilhão da Expotorres, situado no Parque Regional de Exposições).
Os melhores néctares da região vão marcar presença, sendo que por três euros será possível adquirir um copo de vidro com porta-copos e ter acesso às provas que dão forma ao RESERVA.
Confira o programa do evento:
1 de novembro
15h00 às 22h00 | "Para Petiscar e Harmonizar" - restaurante Picanharia
15h00 às 16h00 | "A seleção do Chef": Tiago Emanuel Santos, restaurante Quorum - tema: arroz
16h00 às 17h00 | "Conversa selecionada": O papel do Smart Farm Colab na mitigação das alterações climáticas na vinicultura
17h00 às 18h00 | "A seleção do Chef": José Maria Lino, Quinta da Almiara e Bacalhau Constantinos - tema: bacalhau
17h30 às 18h30 | Concurso "A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras"
18h30 às 19h30 | "A seleção do Chef": Rui Fernandes - tema: uvada na gastronomia
19h00 às 20h00 | "A seleção do enólogo": Julião Batista, Adega Cooperativa de Carvoeira
20h30 às 21h30 | "Música selecionada": Bia Maria, música portuguesa
2 de novembro
15h00 às 22h00 | "Para Petiscar e Harmonizar" - restaurante do Pisão
15h00 às 16h00 | "A seleção do Chef": João Sá, restaurante SaLa - tema: Cascaria
15h00 às 17h00 | Concurso "Pastel de Feijão de Torres Vedras 2019"
18h30 | Lançamento do Guia de Enoturismo de Torres Vedras
18h30 às 19h30 | "Conversa selecionada": Enoturismo, de Torres Vedras para o Mundo
19h30 às 20h30 | "A seleção do Chef": Patrícia Borges, Docapesca Peniche - projeto “É Carapau!”
19h00 às 20h00 | "A seleção do enólogo": Alexandra Mendes, Adega Cooperativa de Dois Portos
20h30 às 21h00 | "Música selecionada": Nanã Sousa Dias, trio jazz
21h00 às 22h00 | Cerimónia de entrega de prémios dos concursos "Pastel de Feijão de Torres Vedras 2019", "Vinho tinto e vinho branco de Torres Vedras 2019", "A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras 2019" e "Concorso Enologico Internazionale 2019 Città del Vino"
3 de novembro
15h00 às 22h00 | "Para Petiscar e Harmonizar" - restaurante wine bar O Patanisca
15h00 às 16h00 | "A seleção do Chef": Rodrigo Castelo, restaurante Taberna O'Balcão - tema: peixes menores, do mar e do rio
16h00 às 17h00 | "Conversa selecionada": Uvada em Torres Vedras
17h00 às 18h00 | Prova comentada de uvadas de Torres Vedras
18h00 às 19h00 | "A seleção do Chef": restaurante Átrio - tema: polvo
19h00 às 20h00 | "Conversa selecionada": Arte e Vinho - relações entre as práticas artísticas e o vinho
19h00 às 20h00 | "A seleção do enólogo": Rui Vieira, Adega Cooperativa de São Mamede da Ventosa
20h00 às 21h00 | "Carapau de corrida" - sushi de carapau, algas, tomate e biovivos, Fernando Campina
21h00 às 21h30 | "Música selecionada": Dj Campina
A entrada no Fórum RESERVA é gratuita.
