É essencial ao ser humano em qualquer fase da vida, como forma de garantir uma boa qualidade do sangue e evitar o risco de anemia, que se traduz em fadiga constante e falta de energia.
Embora existam vários alimentos ricos em ferro – tanto de origem animal como vegetal – é grande a percentagem populacional que conta com défice de ferro o que obriga a uma maior atenção para garantir que este químico não falta na rotina alimentar diária.
Ao pensar em ferro, os espinafres são comummente um dos primeiros alimentos referidos, mas há muitos outros, que garantem até um maior aporte de ferro. Segundo o El País, as melhores fontes de ferro são fígado, ameijoas e levedura de cerveja.
Ainda nos alimentos de origem animal, as carnes vermelhas, variados peixes ou gemas de ovo são apontadas.
Quanto à origem vegetal, está na beterraba e alguns vegetais verdes. Também as leguminosas como feijão ou grão de bico são ricas em ferro, contudo, por serem ricas em fibra, a absorção de ferro torna-se mais difícil.
Outros produtos aconselhados são, por fim, os frutos secos e oleaginosas. Quando aos espinafres, mal não farão, mas não devem ser consumidos enquanto principal fonte. Mas se assim o era para Popeye, lembre-se que os desenhos animados datam dos anos 30 e que até então a área da nutrição evoluiu bastante.
