Ser vegan significa optar por uma alimentação à base de frutas, vegetais e outros alimentos que não sejam de origem animal. A par do vegetarianismo (que não come peixe nem carne, mas consome ovos, leite e outros produtos de origem animal), o veganismo tem vindo a ganhar interesse e muitos mais adeptos, tendo duplicado no espaço de dez anos, só em Portugal, aponta a Associação de Vegetarianos de Portugal.
Se uns optam por este regime alimentar por uma questão de princípios e defesa dos animais, outros optam por uma questão de saúde, sustentando tal alteração de rotina alimentar em diversos estudos que apontam os benefícios do veganismo para a saúde.
Deste crescente interesse, veio a crescente oferta de produtos, já dignos de zonas próprias em super mercados. Contudo, a oferta por parte da indústria alimentar nem sempre é a mais saudável, uma vez que se opta por produtos processados, que são tão desaconselhados quando os de origem alimentar.
O espanhol Lavanguardia aponta esta realidade com base nos testemunhos recolhidos na feira de alimentação ‘Alimentaria’ a maior do género em Espanha, e exemplifica-o com salsichas de soja, pratos vegan pré cozinhados, snacks de proteínas vegetais, batidos de chocolate vegan, entre outros, são casos de produtos que carecem de uma análise ao rótulo antes de serem consumidos, pela grande probabilidade de serem processados e pouco naturais.
Segundo esclarece Juana Maria González, técnica alimentar, “normalmente os produtos vegan são mais saudáveis, já que “em vez de aromas, levam especiarias e em vez de gorduras saturadas, azeite, mas nem sempre é assim. Os vegan têm também de ler os rótulos”, para evitar uma hambúrguer vegan que seja muito rica em hidratos de carbono e pouca proteína, por exemplo.
O problema, segundo os especialistas está pois na ideia pré concebida de que ser vegan é ser saudável, uma noção que se torna, por vezes, no único foco para quem procura seguir tal alimentação, e ignora outros importantes passos como a composição de cada alimento, que deve garantir os nutrientes necessários ao organismo.
