As manias alimentares e os pratos e bebidas da moda estão a lançar uma verdadeira revolução nos mercados, transformando produtos que andaram esquecidos durante muitos anos em iguarias com preços quase absurdos.
Como analista regular dos mercados, a agência Bloomberg foi tentar descobrir qual é o verdadeiro impacto das modas no preço dos alimentos e aponta o dedo aos alegados culpados: os 'hipsters'.
Numa reportagem publicada esta semana, a agência económica explica que os gostos incomuns e as combinações bizarras de ingredientes juntaram-se à vontade de estar na moda e impressionar os seguidores nas redes sociais, criando uma onda de consumo de ingredientes que aumentou o preço de algumas comidas.
"Os hipsters já foram culpados por modas como os jeans e as barbas. Agora, estão a tornar os pequenos-almoços mais caros", explica a Boomberg.
Segundo a agência noticiosa, as modas alimentares como a 'tosta unicórnio' (uma tosta com creme de queijo enfeitado com corantes e pepitas de várias cores), as tostas de abacate e os cafés exóticos como o 'frappuccino unicórnio' da Starbucks criaram uma procura inesperada e acima do normal por ingredientes, tendo como consequência um aumento dos preços.
O queijo creme está agora 31% mais caro do que na mesma altura do ano passado e os abacates consumidos em grande parte do mundo chegaram este ano aos preços mais altos desde 1998, uma tendência seguida pela baunilha (crucial para fazer os frappucinos da Starbucks), apesar de neste caso serem também de destacar os problemas conjunturais provocados pelas alterações climáticas e os problemas estruturais de fragilidade das plantas da baunilha.
A couve-flor, utilizada como substituta do arroz e da massa de pizza em algumas receitas da moda, está também próxima dos preços mais altos de sempre.
Em declarações recentes, a Starbucks admitiu que a introdução da bebida 'unicórnio' foi um sucesso e assume a vontade de continuar a criar items incomuns para agradar aos que procuram sempre o último grito da moda alimentar. Quanto aos preços... são um dano colateral da busca pelos ingredientes raros.
