POUPANÇA NO MINUTO
CLASSIFICADOS AUTO
Não é celíaco, mas é sensível ao glúten? O culpado chama-se frutano
A sensibilidade ao glúten sem diagnóstico de doença celíaca pode ser o resultado de uma intolerância a hidratos de carbono.
© iStock
Lifestyle Estudo
Se há uns anos a exclusão do glúten era algo que apenas fazia parte da rotina das pessoas com a doença celíaca (uma patologia autoimune), nos dias que correm são cada vez mais os casos em que a eliminação de alimentos com este conjunto de proteínas de origem cereal é feita por conta própria e sem qualquer aconselhamento médico.
A moda do 'sem glúten' é transversal a todo o mundo, mas a verdade é que é mesmo possível ter algum tipo de sensibilidade ao glúten sem, de facto, se ser celíaco.
Mas, se as pessoas não são celíacas porque é que reagem mal ao glúten? A resposta foi dada recentemente por um estudo na Universidade de Monash (na Austrália), em que o dedo é apontado ao frutano, um açúcar presente nos hidratos de carbono fermentáveis e que tende a ser pouco ou nada digerível.
Publicado na revista científica Gastroenterology, o estudo teve por base a participação de 59 adultos não celíacos, mas que tinham excluído por iniciativa própria esta proteína vegetal devido a um desconforto intestinal.
Todos os participantes foram convidados a comer ao longo de sete dias três barras de cereais diferentes, uma delas com glúten, outra com frutano e outra sem qualquer um destes nutrientes. Nenhum dos participantes sabia qual a composição das barras de cereais, lê-se no Science Alert.
Depois desta fase de ingestão dos alimentos de teste, os cientistas notaram que as barras com frutano causaram 15% mais inchaço e desencadearam ainda um aumento dos sintomas gastrointestinais na ordem dos 13%. A barra com glúten e a que serviu de controlo não surtiram quaisquer efeitos nos participantes.
O frutano - que pode ser encontrado no trigo, na cevada, no centeio, na cebola, no alho, no grão-de-bico, etc. - é um hidrato de carbono de cadeia curta e encaixa naquilo a que se chama em inglês de FODMAP.
Descarregue a nossa App gratuita.
Oitavo ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.
* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
Recomendados para si
Classificados Auto
Leia Também
Últimas Notícias
Mais lidas
- Última hora
- Dia
- Semana
-
1
-
2
lifestyle Signos
-
3
lifestyle Alimentação
Jejum para quê? A bebida probiótica da moda tem o mesmo efeito
-
4
lifestyle Longevidade
-
5
-
6
lifestyle Dicas de limpeza
É assim que consegue limpar o colchão com o ferro de engomar
-
7
-
8
lifestyle Fígado
Esteja atento a estes sinais e evite doenças graves no fígado
-
9
lifestyle Cabelo
-
10
lifestyle Alzheimer
