O húmus mais saudável faz-se assim
Uma entrada para servir aos amigos, uma ‘pasta’ para acompanhar com palitos de legumes crus ou o protagonista da sua refeição. O húmus é versátil, resta saber fazê-lo.
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Lifestyle Receita
O húmus, pasta de grão de bico, é uma boa fonte de proteína vegetal além de fonte de fibra que garante que lhe deixa saciado por mais tempo além de equilibrar as hormonas e saúde dos sistema imunitário.
É certamente um prato não se fica pelos vegans e vegetarianos, nem tão pouco pela Índia, de onde é oriundo
Além de barato, o húmus é tão prático de se levar para qualquer lado e incluir em variados pratos, quanto simples de fazer, contudo, muitos preferem a opção (ainda) mais fácil de comprar já feito o que, como se sabe, não prescinde de alguns conservantes e outros ingredientes não tão naturais.
Contra isto, deixamos-lhe uma receita de húmus bastante saudável. O The Health Site diz ser mesmo A mais saudável.
Comece por garantir que tem em casa todos os ingredientes:
- 2 dentes de alho
- sal marinho q.b.
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de grão de bico seco
- Sumo de ½ limão
- ½ pimento Jalapeño (pequeno)
- 2 colheres de sopa de pasta de Tahini (pode comprar já feito ou fazer em casa ao moer sementes de sésamo com um pouco de azeite
- ½ colher de sopa de mistura de sementes (de chia, sésamo, girassol ou outras)
Com os ingredientes na bancada, passe à preparação:
- Deixe o grão de bico de molho durante a noite em duas chávenas de água;
- Coza numa panela de pressão ou numa panela normal onde deixe ferver com uma pitada de bicarbonato de sódio até que o grão de bico aumente um pouco de tamanho;
- Tirar ou não a casca do grão de bico é uma opção sua. Se o fizer, garante uma textura mais suave, se não, garante que não perde a fibra que está principalmente na casca;
- Escorra a grande maioria da água e adicione todos os ingredientes da lista à exceção das sementes e do azeite;
- Acrescente algumas colheres de sopa de água fria para dar uma textura mais suave ao preparado;
- Moa todos ingredientes num processador por 4 a 5 minutos até ganhar a consistência de uma pasta bem cremosa
- Sirva com um fio de azeite e ornamente com a mistura de sementes e pedacinhos de Jalapeño picado
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