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Morreu Joël Robuchon, o chef 'visionário' da cozinha francesa
Tinha 73 anos.
© Reuters
Mundo França
Morreu, esta segunda-feira, Joël Robuchon, famoso chef francês.
O chef, de 73 anos, morreu após uma longa batalha contra um cancro no pâncreas.
O homem que em 1989 chegou a ser eleito pelo guia Gault Millau como 'Chef do Século' nasceu no seio de uma família modesta, a 7 de abril de 1945, em Poitiers, pouco antes do fim da Segunda Guerra Mundial.
Apesar das humildes origens, tornou-se uma figura de renome na alta cozinha internacional, conquistando mais de 30 estrelas Michelin, além de ter sido durante vários anos empresário de sucesso na restauração.
Descrito como visionário pelo Le Figaro, Joël Robuchon conseguiu trazer inovações à prestigiada cozinha francesa. A dada altura da sua carreira, premiada de décadas, optou por procurar maior simplicidade. Sem assumir opções inteiramente vegetarianas, soube 'fugir' também das gorduras e açúcares nos seus pratos, introduzindo vegetais (muitas vezes cozidos a vapor) no competitivo mundo da alta cozinha francesa.
[Notícia atualizada às 11h00]
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