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Primeiras evidências de refeições com plantas cozinhadas há 70 mil anos
Segundo o estudo publicado na revista académica Antiquity, da Universidade de Cambridge, em Inglaterra, os pedaços de comida encontrados incluem uma mistura de diferentes sementes, leguminosas selvagens, mostarda selvagem, nozes selvagens e gramíneas selvagens - que podem ter gerado refeições parecidas com pão, papas, ou patés.
© Getty Images
Mundo Descobertas
Um grupo de cientistas britânicos está a analisar os restos de comida carbonizados mais antigos de que há registo, revelando que as primeiras provas de refeições cozinhadas com plantas por Neandertais - antecessores mais próximos do ser humano, com origem há cerca de 400 mil anos e extintos há mais de 28 mil - datam há 70 mil anos.
Pensava-se que os pré-históricos tinham uma dieta largamente baseada em carne, mas os investigadores descobriram que as pessoas tinham uma dieta diversificada, na qual as plantas se destacavam fortemente.
Segundo o estudo publicado na revista académica Antiquity, da Universidade de Cambridge, em Inglaterra, os pedaços de comida encontrados incluem uma mistura de diferentes sementes, leguminosas selvagens, mostarda selvagem, nozes selvagens e gramíneas selvagens - que podem ter gerado refeições parecidas com pão, papas, ou patés.
Os investigadores utilizaram um microscópio eletrónico que produz imagens da superfície através da digitalização, e depararam-se com nove amostras de alimentos carbonizados antigos em dois locais: a ‘Caverna Shanidar’, utilizada por Neandertais, a cerca de 800 km a norte de Bagdade, no Iraque, e a ‘Caverna Franchthi’, na Grécia.
Os rastos de comida recuperados da ‘Caverna Shanidar’ são os mais antigos encontrados no sudoeste asiático, datando há 70 mil anos atrás, quando era ocupada por Neandertais, de acordo com Ceren Kabukcu, líder da investigação, e especialista em arqueobotânica.
Na ‘Caverna Franchthi’, os rastos recuperados são os mais antigos na Europa, e datam há cerca de 13 mil a 12 mil anos, quando era ocupada pelo homo sapiens (ser humano), acrescentou Kabukcu.
A equipa de investigação, durante o estudo, foi também capaz de identificar os truques de cozinha utilizados pelos Neandertais para melhorar o sabor dos alimentos. As leguminosas, ingrediente mais presente, têm um sabor naturalmente amargo, que os cozinheiros da Idade da Pedra eliminaram por imersão e esmagamento ou moagem.
A refeição “tipo pão” encontrada na ‘Cave Franchthi’ foi feita com sementes moídas em farinha super fina, que, segundo os investigadores, mostra que os Neandertais desenvolveram práticas de cozinha do primeiro período da Pré-história, o Paleolítico.
"O nosso trabalho demonstra conclusivamente a profunda antiguidade dos alimentos vegetais envolvendo mais de um ingrediente e processados com múltiplas etapas de preparação", rematou Kabukcu.
Leia Também: Descoberto no norte de Espanha o mais velho texto em 'basco antigo'
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