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Produtos lácteos magros não se recomendam. Saiba porquê
Vários estudos estão a colocar em causa o valor nutricional dos laticínios magros ou light e sugerem que quem consome produtos lácteos gordos ou meio-gordos pesa menos e apresenta ainda um menor risco de desenvolver diabetes.
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Lifestyle Atenção
Num novo estudo publicado no periódico Circulation, o médico Dariush Mozaffarian e uma equipa de investigadores analisaram o sangue de 3,333 adultos, durante um período de 15 anos. E detetaram que os indivíduos com níveis mais elevados de três derivados de produtos lácteos gordos no organismo tinham em média, um risco menor, de 46%, de contraírem diabetes.
“Acredito que estes resultados juntamente com dados anteriormente averiguados noutros estudos, pedem uma mudança de comportamento dos consumidores e também nas recomendações nutricionais. Não há nenhuma prova científica que indique que os indivíduos que comem produtos lácteos magros tenham e venham a desenvolver menos problemas de saúde, pelo contrário”, alerta Mozaffarian.
Como os produtos gordos contém à partida mais calorias, muitos especialistas assumiram que evitá-los iria diminuir a probabilidade de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e de diabetes. Porém, investigações adicionais apontam ainda que quando as pessoas reduzem o consumo de alimentos ricos em gordura, tem uma tendência para os substituírem por outros com índices elevados de açúcar e de carboidratos, explica o médico.
De facto, um outro artigo científico publicado no American Journal of Nutrition, analisou os efeitos de produtos lácteos gordos e magros na obesidade e concluiu que entre 18,438 mulheres, aquelas que consumiam esses alimentos mais ricos em gordura apresentavam uma menor probabilidade, de 8%, de se tornarem obesas.
Apesar de ainda não ser totalmente claro o motivo pelo qual alimentos gordos reduzem o risco de diabetes, é possível que funcionem em níveis diferentes na regulação dos índices de insulina e de glucose. Mais ainda, quem come produtos com alto teor de gordura sentir-se-à saciado durante mais tempo, e não terá a necessidade de consumir outros alimentos ricos em açúcar. É também possível que as gorduras dos laticínios ajam diretamente nas células, contribuindo para que o fígado e os músculos aumentem a sua habilidade de digestão do açúcar.
E há ainda a hipótese que os micróbios que integram certos laticínios gordos, como o queijo, que é fermentado, estejam a melhorar a capacidade de resposta da insulina – diminuindo assim o risco de diabetes.
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