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Ciência volta à carga e revela quais os alimentos mais saciantes
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Lifestyle Estudo
A sensação de saciedade não depende apenas da quantidade de comida que comemos, depende, em grande medida, do tipo de alimento que ingerimos e do impacto que este tem na nossa mente. E foi isso que um recente estudo da Universidade de Warmick quis desvendar.
Publicado este mês na revista científica Molecular Metabolism, o estudo britânico passou a pente fino um sem fim de alimentos e acabou por descobrir não só quais são os mais saciantes, como também encontrou o mecanismo cerebral é ativado por pais alimentos.
Conta o jornal espanhol El Confidencial que os cientistas britânicos determinaram o bife de bovino, o lombo de porco, a maçã, a ameixa, o damasco, o abacate, as lentilhas e a amêndoa como os eleitos como que mais promovem a sensação de saciedade.
Mas porque é que estes alimentos são mais eficazes do que outros? Porque possuem arginina e lisina, dois aminoácidos que atuam diretamente nos tanicitos, isto é, nos sensores do tecido nervoso que controlam os níveis de energia no corpo humano e que emitem a mensagem ao cérebro de que o organismo já foi nutrido.
Estes dois aminoácidos, lê-se na publicação, promovem uma digestão mais lente e ajudam a manter os níveis de glicose no sangue, dois fatores fundamentais para travar os picos de fome.
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