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Truques culinários para cozinhar de forma mais saudável
De nada vale escolher os alimentos mais saudáveis quando a forma como os confecionamos é altamente penosa para a saúde.
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Lifestyle Dicas
Na hora de preparar uma refeição, não basta apenas optar pelos alimentos no seu estado mais natural ou ler com atenção o rótulo de tudo e mais alguma coisa. Estas suas práticas são importantes, mas de nada valem quando a forma como se cozinham os alimentos não é a melhor.
De acordo com a revista Self, existem vários truques que permitem cozinhar de uma forma saudável e sem que tudo se baseie a uma salada ou a uma mistura de legumes assados. E uma das formas de o conseguir é com a junção de um elemento nutricional.
Diz a dietista Julieanna Hever que adicionar levedura aos pratos confecionados – como a levedura de cerveja – faz com que o valor nutricional aumente. As ervas aromáticas podem também resultar bem.
E por falar em ervas aromáticas, qual a melhor forma de temperar a proteína sem cair na tentação de recorrer ao sal? Usando vários temperos (desde ervas frescas a secas) e deixando o alimentos marinado durante algumas horas.
Trocar a proteína animal pelas leguminosas é outra forma de fazer uma refeição mais saudável e igualmente completa. Para quem não pretende tornar-se vegetariano, pode alternar o consumo de proteínas de origem animal com as de origem vegetal, salienta a dietista. Trocar o arroz pela couve-flor é também uma alternativa na busca por uma dieta mais saudável.
Saltear os legumes é sempre uma excelente tentação, mas é importante perceber como atua a frigideira perante o calor. Se for anti-aderente, um pouco de azeite ou óleo de coco bastará, mas se for daquelas que secam facilmente, o indicado é apostar na água. Ao invés de adicionar mais gordura sempre que fica seca, ir pondo pequenas quantidades de água, lê-se na Self.
E como as sobremesas são sempre bem-vindas, nada como trocar o açúcar refinado pelas versões mais saudáveis ou apostar na junção de frutas maduras, tâmaras ou canela.
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