A sopa é um prato com muito potencial. Aquece nas noites mais frias e dá conforto, sabe tão bem no primeiro dia como nos seguintes e pode ser congelada e reaquecida mais tarde.
E ainda que geralmente seja saudável e nutritiva, é preciso evitar certos erros que põem estas qualidade em causa. O site Mashed destaca os seis erros comuns que deve evitar da próxima vez que fizer sopa:
1. Usar caldo empacotado. Os caldos de legumes, galinha ou marisco/peixe, podem dar muito sabor às suas sopas, mas estão carregados de sal e outros aditivos, além de muitas calorias extra desnecessárias.
2. Cozer demais o arroz ou a massa que adiciona. Os cereais podem dar textura à sua sopa e fazer dela uma refeição completa, mas não fica boa se estes ficarem empapados. Adicione-os nos últimos 10 a 15 minutos da preparação da sopa.
3. Deixa-la tempo demais sobre o lume alto. Deve optar por cozinhar a sopa em lume médio para que os alimentos fiquem bem cozidos e não perca toda a água.
4. Adicionar ingredientes na altura errada. Legumes e vegetais diferentes precisam de diferentes tempos de cozedura. Evite adicioná-los todos ao mesmo tempo. Tente adicioná-los tendo em conta o tempo que vão demorar a cozer para ir construindo sabor e fazer com que acabem de cozer ao mesmo tempo.
5. Temperar muito cedo. Especialmente se vai deixar a sopa cozinhar por um bom bocado, temperar muito cedo pode fazer com que acabe muito salgada e com a pimenta a dar-lhe um sabor pouco amargo. Espere até a sopa estar quase pronta para temperar.
6. Excesso ou falta de tempero. Em termos de sabor, o tempero é tão ou mais importante que a combinação de ingredientes que faz para obter a sua sopa. Por isso nunca o descure, prove a sopa para poder acertar o sal, as especiarias e as ervas frescas antes de desligar o fogão.
