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Nos Estados Unidos os ovos estão no frio, na Europa não. Sabe porquê?
Está relacionado com a produção e recolha dos ovos.
© iStock
Lifestyle Alimentação
Em qualquer supermercado ou hipermercado de Portugal, sabe que vai encontrar, regra geral, os ovos frescos junto do leite ou do açúcar, nas prateleiras normais. E assim se repete no resto da Europa, os ovos estão quase sempre expostos à temperatura ambiente.
No entanto, nos Estados Unidos não é assim. Os ovos são guardados junto do queijo e da manteiga em prateleiras refrigeradas. A razão, diz o Business Insider, está ligada à forma como os ovos são processados nos Estados Unidos em comparação com o Reino Unido e com o resto da Europa.
Nos Estados Unidos, para reduzir o risco de infeções devido a salmonella, os ovos são lavados e vaporizados com um desinfetante químico depois de serem recolhidos das capoeiras, sendo retirada uma membrana natural protetora. Depois são colocado em temperaturas baixas para se manterem frescos mais tempo e para evitar ao máximo o aparecimento de bácterias.
Na Europa, as coisas são feitas de forma diferente. “A prioridade na produção de ovos é a limpeza na altura da recolha, ao invés de os limpar depois da recolha”, dizem as autoridades alimentares irlandesas. Os ovos não são lavados depois de serem recolhidos mantendo-se aquela membrana natural e, portanto, não precisam de estar a temperaturas baixas.
A diferença entre a produção americana e europeia é, assim, a gestão da colheita e a limpeza das capoeiras, de acordo com as autoridades.
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