No que toca a salsichas e enchidos, opções não faltam. Variam na cor, no sabor, na textura e no preço e por isso pode ser difícil escolher.
De acordo com o gestor de compras sénior da empresa Ocado, Gary Hyde, e a nutricionista do Superfooduk, Shone Wilkinson, a chave para escolher as salsichas e os enchidos certos é optar pelos que têm uma maior percentagem de carne no seu conteúdo.
O Express britânico, que falou com os especialistas, revela pela lei uma salsicha precisa de ter pelo menos 32% de carne para ser considerada uma salsicha, no entanto há marcas que têm salsichas e enchidos com 70% de carne e outras com apenas 42% de carne.
Gary Hyde explica que quanto menos carne estes produtos tiverem, maior a quantidade de aditivos. Destaca: “Mais carne no conteúdo geralmente significa menos aditivos e melhor qualidade”.
A nutricionista Shona Wilkinson conta que só recomenda salsichas e enchidos orgânicos e preferencialmente de um talho local.
Mas o que é que as salsichas têm além da carne? Shona conta que o restante composto é feito “principalmente de trigo, batata e soja”. E destaca que apesar de não serem prejudiciais, estes ingredientes tiram parte da proteína da salsicha que devia encher-nos e manter-nos saciados por mais tempo e em vez disso dão-nos hidratos de carbono.
Portanto deve "verificar sempre o verdadeiro conteúdo de carne antes de comprar algumas salsichas e certamente optar por carne orgânica de criada ao ar livre”, conclui a nutricionista.
