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Quatro dicas para aproveitar melhor os benefícios do azeite
A gordura saudável rainha da deita mediterrânea pode ser ainda melhor aproveitada.
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Lifestyle Conselhos
Deve optar pelo azeite virgem ou pelo virgem extra? E quanto à embalagem, qual é a melhor? E pode ou não aquecer o azeite?
Apesar de se discutir se o azeite continua ou não a ser saudável depois de aquecido, a Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) fez um estudo e conclui que mesmo indo ao fogo o azeite continua a ser mais benéfico em termos de antioxidantes do que outros óleos à temperatura ambiente.
Quanto à escolha entre virgem ou virgem extra a revista Saúde explica que a segunda opção é melhor, pois é obtido na primeira prensa das azeitonas e por isso tem mais componentes benéficos.
Para evitar a oxidação das suas substâncias benéficas, deve escolher azeite armazenado em embalagens de lata ou vidro escuro.
Quanto ao armazenamento, deve guardar o azeite longe da luz e do calor, para manter as propriedades desta gordura saudável.
No que toca à validade, depois de aberto normalmente aconselha-se que consuma o azeite num prazo de seis meses.
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