POUPANÇA NO MINUTO
CLASSIFICADOS AUTO
É saudável congelar frutas, verduras e legumes?
Tudo o que é congelado pode perder qualidades.
© iStock
Lifestyle Nutrição
Congelar alimentos é um hábito muito rotineiro, que quase todas as pessoas fazem em casa. Não estamos a falar da comida comprada congelada, mas dos vegetais comprados congelados, como brócolos e cenoura, ou congelados em casa mesmo. Apesar de ser um hábito prático, por vezes fica a dúvida: será que o alimento continua a ser saudável após o congelamento?
Segundo o site Terra, o sabor, a textura e os nutrientes são preservados após o congelamento, desde que sejam seguidos alguns passos.
Ainda segundo o mesmo site, tudo o que é congelado pode perder qualidades organolépticas (cheiro, textura, sabor e cor). Contudo, as perdas são mínimas e quase imperceptíveis se o processo for realizado de forma adequada.
Especialistas alegam que os alimentos congelados só devem ser uma opção quando os frescos não estiverem disponíveis - caso contrário, opte sempre pela versão natural.
Os alimentos congelados são colhidos antes do ponto de maturação, para que os danos com o transporte sejam minimizados. Com isso, os alimentos não atingem o seu auge nutricional, e o tempo passado na prateleira do supermercado faz com que continuem a perder nutrientes.
Contudo, no processo de ultracongelamento, recomendado pelo FDA (órgão de controlo alimentar e de medicamentos dos EUA), os alimentos são colhidos no seu ponto certo de maturação e passam para o congelamento de forma quase imediata.
Em primeiro lugar são mergulhados em água a ferver, depois congelados o mais rápido possível, a temperaturas que podem chegar aos 40 graus negativos. Desta forma, a vida útil do alimento aumenta, as bactérias com potencial nocivo são eliminadas e as frutas e vegetais continuam com a totalidade dos seus nutrientes.
Descarregue a nossa App gratuita.
Oitavo ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.
* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
Recomendados para si
Classificados Auto
Leia Também
Últimas Notícias
Mais lidas
- Última hora
- Dia
- Semana
-
1
-
2
lifestyle Massa muscular
Cientistas descobrem as frutas perfeitas para ganhar massa muscular
-
3
-
4
-
5
lifestyle Limpezas
-
6
lifestyle Cuidados de pele
Gostava de incluir retinol na rotina de 'skincare'? Siga estes conselhos
-
7
lifestyle Conservação de alimentos
Nutricionista partilha cinco 'truques' para conservar abacates
-
8
lifestyle Dicas de limpeza
-
9
lifestyle Signos
Já não falta muito para estes signos começarem a 'nadar' em dinheiro
-
10
lifestyle Saúde
