Há quem faça da proteína o nutriente principal da alimentação e há quem o desvalorize por completo. O equilíbrio é a melhor opção, tal como diz o professor de Ciência Alimentar Jamie Baum: “Juntar mais proteína às refeições não é saudável”.
Mas embora a proteína seja mais vezes privilegiada do que desvalorizada, são ainda muitas as ideias erradas em torno deste nutriente. Segundo a revista Prevention, são seis os principais mitos relacionados com a proteína:
MITO 1 - Comer mais proteína é sinónimo de ter mais músculo.
O músculo apenas é capaz de se regenerar com os aminoácidos presentes na proteína, contudo, o exercício físico tem um papel tão ou mais importante, tal como os hidratos de carbono,que servem como principal combustível de energia.
MITO 2 – Todas as proteínas são iguais.
Existem proteínas de origem animal e proteínas de origem vegetal e embora o macronutriente principal seja o mesmo, a quantidade e tipo de aminoácidos presentes nunca é igual, o que faz de uns alimentos melhores fontes proteicas do que outros. Os produtos de origem animal e a quinoa são exemplos de proteínas completas, ou seja, são as únicas proteínas com todos os aminoácidos essenciais para o organismo.
MITO 3 – Quanto mais proteína, melhor.
Tal como diz o professor de Ciência Alimentar Jamie Baum: “Juntar mais proteína às refeições não é saudável”. E isto porque uma sobrecarga deste nutriente pode ter um impacto nocivo no organismo, danificando os rins.
MITO 4 – O consumo de proteína é fundamental logo após o treino.
Diz ainda o especialista que apenas as pessoas que praticam culturismo ou desportos muito intensos, como as ultra-maratonas, precisam de um consumo de proteínas após o treino.
MITO 5 – O cansaço está relacionado com um consumo insuficiente de proteína.
Ao contrário do que as pessoas pensam, o cansaço pode ser uma consequência da falta de hidratos de carbono e não de proteína.
MITO 6 – Comer mais proteína ajuda a perder peso.
A proteína é uma fonte de saciedade, mas claro, tudo depende das quantidades e das combinações feitas – se forem adicionadas gorduras saturadas, o consumo de proteína apenas vai fazer engordar.
