O chocolate faz bem… mas não todo. Na hora de escolher a versão mais saudável desta guloseima, não basta apenas olhar para as calorias ou para a quantidade de açúcar.
Ler o rótulo e compreender os nutrientes e ingredientes que constam na sua composição é a forma mais eficaz de não ficar com peso na consciência, lê-se no Huffington Post.
E existem simples truques que ajudam a comprar chocolate mais saudável:
1. Quantidade de cacau. Mesmo que o chocolate seja intitulado com ‘negro’ ou ‘escuro’, apenas se trata de uma versão saudável quando a quantidade de cacau é maior do que 70%. Apenas acima desta percentagem é que os antioxidante se tornam eficazes;
2. Tipo de gordura. Todo o chocolate tem gordura, mas quando se trata de manteiga de cacau a consequência é menos nociva, uma vez que é uma fonte de ácido esteárico (um componente saudável para o coração). Os termos ‘achocolatado’ ou ‘parcialmente hidrogenado’ são mais do que suficientes para deixar o chocolate na prateleira;
3. Natureza. Se o cacau presente no chocolate foi ‘alcalinizado’, o melhor é não comprar, diz a publicação, explicando que este processo de alcalinização nada mais faz do que tirar as propriedades ao cacau;
4. Extras. Quantos mais ingredientes tiver o rótulo do chocolate, pior faz à saúde. A única forma de um chocolate com vários ingredientes ser saudável é quando está em causa a presença de frutos secos, frutas desidratadas ou aromas naturais.
