Pode estar a deitar fora as cascas de alguns alimentos e não perceber que podem ser muito úteis em casa. Por exemplo, se costuma descartar as da batata-doce, da curgete e da laranja, saiba que pode fazer ótimas receitas com elas.
Juntámos três sugestões que vão fazer com que evite o desperdício alimentar ao mesmo tempo que não come outro tipo de sugestões menos saudáveis. Veja como fazer.
Como fazer um snack com cascas de batata-doce
A receita do EatingWell revela como consegue fazer um snack rápido e sem desperdício. Veja como usar as cascas da batata-doce.
Ingredientes:
9 batatas pequenas
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1/4 de colher de chá de sal
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave e seque bem as batatas. Encha duas taças grandes com água fria. Descasque as batatas em tiras compridas. Coloque as cascas numa tigela com água e as batatas descascadas na outra. Pode reservar as batatas descascadas para outra utilização.
2- Escorra as cascas e seque-as.
3- Transfira as cascas para um tabuleiro de ir ao forno. Misture com azeite e sal. Espalhe-as no tabuleiro criando uma camada uniforme.
4- Leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Mexa uma vez após 10 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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Cascas de curgete na 'air fryer'. Olhe que vai gostar
Este receita pode servir como entrada ou como snack a meio da tarde ou manhã. Veja esta sugestão partilhada na revista Delish.
Ingredientes:
Óleo de cozinha em spray
2 fatias de bacon de peru
2 curgetes médias
1/2 colher de chá de sal
Pimenta preta moída q.b.
1 chávena de queijo cheddar ralado
1 abacate grande, cortado ao meio, sem caroço e sem casca
3 tomates 'cherry' picados
1 colher de sopa de cebola roxa picada
1 colher de sopa de sumo de lima fresco
1 colher de chá de folhas de coentros frescos picados e mais para servir
1 'jalapeño' pequeno, com caule, sem sementes e picado
Modo de preparação:
1- Unte o cesto da 'air fryer' com o óleo em spray. Coloque o bacon no cesto e cozinhe a 180ºC. Deixe cozinhar ao longo de cinco minutos e vire o bacon a meio do tempo. Transfira o bacon para uma tábua de cortar. Deixe arrefecer ligeiramente e, em seguida, pique.
2- Entretanto, corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento e depois ao meio no sentido transversal. Depois, com uma colher de chá, retire o interior, criando oito 'barcos'. Espalhe o óleo em spray nas curgetes. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
3- Trabalhando em lotes, se necessário, coloque as curgetes, com o lado cortado para cima e em apenas uma camada, no cesto da 'air fryer'. Deixe algum espaço entre os 'barcos'. Cozinhe a 200ºC ao longo de sete minutos.
4- Retire o cesto da 'air fryer' e, cuidadosamente, coloque queijo nos 'barcos'. Coloque-os novamente na 'air fryer' e continue a cozinhar durante mais um ou dois minutos.
5- Entretanto, numa tigela média, esmague o abacate com um garfo. Junte os tomates, a cebola, o sumo de lima, os coentros, duas colheres de chá de jalapeño e o resto do sal.
6- Disponha os 'barcos' de curgete numa travessa. Coloque guacamole em cada um. Coloque mais bacon, coentros e 'jalapeño' em cima.
Cascas de laranja e chocolate: Um clássico que nunca falha
Existem snacks à venda com esta combinação, mas também a consegue fazer em casa sem grande problema. Veja esta receita da revista receita da Epicurious.
Ingredientes:
Para as cascas de laranja
5 laranjas
Água q.b.
Sal q.b.
2 1/3 chávenas de açúcar
Para a cobertura
290 g de chocolate preto (70% cacau)
Modo de preparação:
1- Lave as laranjas e retire a casca com um descascador afiado. Coloque a casca da laranja numa panela com quatro chávenas de água e uma pitada de sal. Deixe ferver durante cinco minutos. Escorra. Repita este processo mais uma vez.
2- Coloque uma chávena de açúcar e 1 2/3 chávenas de água num tacho limpo e deixe ferver. Mexa para garantir que o açúcar dissolve. Junte as cascas de laranja escaldadas e retire imediatamente do lume. Tape a panela e deixe repousar ao longo da noite e à temperatura ambiente.
3- Escorra a casca e reserve a calda. Junte 1/3 de chávena do açúcar que sobra na calda reservada. Deixe ferver e volte a colocar as cascas na calda. Retire do lume, tape e reserve durante a noite à temperatura ambiente. Repita este processo mais três vezes, durante três noites, adicionando 1/3 de chávena de açúcar de cada vez. Quando a casca estiver cristalizada, deixe-a escorrer à temperatura ambiente durante um dia e depois corte-a em fatias finas.
4- Derreta o chocolate preto em banho-maria. Com um garfo, mergulhe cada tira de casca de laranja cristalizada no chocolate e, em seguida, coloque-a sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao frigorífico as tiras mergulhadas em chocolate durante 10 minutos antes de as separar da folha. Pode guardar este snack num local fresco e afastado da humidade ao longo de um mês.
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