Se quer uma massa de pizza sem glúten com o sabor e a textura da pizza de verdade, então está a ler o artigo certo.
Esta massa de quinoa leva apenas alguns ingredientes para criar uma massa de pizza sem glúten incrivelmente deliciosa, que pode cobrir como quiser para receitas de pizza deliciosas e saudáveis, sem a inflamação e os problemas estomacais que o glúten costuma causar.
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A sugestão é da fundadora do site Simple Green Smoothies, Jen Hansard.
O que torna a massa de pizza sem glúten?
A massa de pizza típica contém água, açúcar, fermento, óleo, farinha e sal. Ela precisa de tempo para que o fermento ative, bem como para que a massa cresça. Embora existam receitas de massa de pizza sem glúten que ainda usam fermento e açúcar, esta receita mantém a lista de ingredientes simples de uma maneira diferente.
A base desta massa é a quinoa demolhada. De seguida, adicione tempero italiano, alho fresco e sal para uma base saborosa, mas fique à vontade para adicionar a sua própria mistura de temperos. Azeite de abacate (ou azeite de oliva) entra para cozinhar, e pronto! Embora esta massa leve tempo, assim como a massa de pizza comum, ela é supersimples de fazer e incrivelmente deliciosa.
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Ingredientes:
1 ½ chávenas de quinoa deixada de molho entre 3 a 8 horas em água
2 colheres de chá de tempero italiano
1 colher de chá de sal marinho não refinado
1 dente de alho
¼ chávena de óleo de abacate
Modo de preparação:
1 - Escorra a quinoa previamente demolhada com uma peneira fina e coloque-a no copo do liquidificador. Adicione os ingredientes restantes, exceto o óleo de abacate, mais 1/4 de chávena de água e bata até obter uma mistura homogénea. Adicione um pouco mais de água, se necessário, para facilitar o processo. Deixe a massa descansar entre 10 a 15 minutos enquanto o forno pré-aquece;
2 - Pré-aqueça o forno a 230°C. Prepare uma forma de bolo de metal de 25 cm ou duas de 20 cm, ou uma frigideira de ferro fundido bem temperada. Coloque a(s) forma(s) no forno para pré-aquecer durante, pelo menos, 10 minutos. Adicione o óleo de abacate e deixe aquecer por mais 5 minutos;
3 - Despeje a massa na(s) forma(s) pré-aquecida(s), inclinando-a cuidadosamente para que a massa escorra até à borda da forma. Use as costas de uma colher, se necessário, para garantir que a massa fique uniforme;
4 - Cozinhe por 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro pareça firme ou seco. Retire a forma do forno, vire a massa com cuidado e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos;
5 - Transfira a massa para uma grade se não for usar imediatamente e deixe arrefecer completamente. A massa pode ser preparada com 1 a 2 dias de antecedência e mantida no frigorífico num recipiente hermético ou num saco de plástico com fecho.
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