É no Jardim das Artes, na Covilhã, que acontece a quarta edição do Festival Pastel de Molho da Covilhã, entre os dias 26 e 29 de junho. Este ano conta com mais expositores e foi alargado a quatro dias, para promover um produto que faz parte da identidade local.
Durante o certame é possível comprar os pastéis em quatro expositores e o molho é vendido pela Confraria da Pastinaca e do Pastel de Molho num 'kit', a dez euros, que inclui dois pratos de cerâmica e uma bebida.
Segundo o presidente da confraria, Paulo de Carvalho, tendo em conta a afluência nos anos anteriores, a organização tem a expectativa de vender cerca de cinco mil pastéis, que podem ser consumidos secos ou com molho.
Durante a apresentação do evento, hoje, a vereadora com o pelouro da Cultura na Câmara da Covilhã, Regina Gouveia, salientou a importância do certame "na promoção do pastel de molho e, através do pastel de molho, do território".
"É um produto que faz parte da nossa identidade", realçou a autarca, segundo a qual o festival "não pretende transformar-se muito, pretende manter-se fiel a um festival de proximidade".
Segundo o presidente da confraria, além dos quatro espaços de venda do pastel de molho da Covilhã, vão estar presentes mais dois espaços, um de venda de gin de açafrão e outro de produtos de cosmética com o açafrão na composição.
Paulo de Carvalho adiantou que os três primeiros dias têm animação musical e, no dia 27, realiza-se uma oficina, às 20 horas, onde qualquer pessoa pode aprender a fazer o pastel de molho da Covilhã, um produto certificado.
"É uma iguaria nossa e só nossa", acentuou o presidente da Confraria da Pastinaca e do Pastel de Molho da Covilhã.
Um dos confrades, Luís Santos, explicou que o pastel é feito com massa folhada, recheio de carne de vaca ou vitela e o molho é composto por água quente, filamentos de açafrão, sal e vinagre a gosto, embora, para quem não goste da infusão de açafrão avinagrada, também possa ser degustado com chá preto.
Luís Santos aproveitou para desafiar a Câmara da Covilhã, no distrito de Castelo Branco, a envidar esforços para que seja criado um espetáculo que faça a recriação da história do pastel de molho da Covilhã.
A vereadora aceitou o repto e garantiu que vai falar com uma das companhias profissionais do concelho para que essa ideia se torne uma realidade.
"Estamos a promover um produto endógeno e os visitantes podem provar um produto completamente diferente e, normalmente, desconhecido", salientou Vitória Peneda, da Associação Empresarial da Covilhã, Belmonte e Penamacor.
De acordo com a responsável, o evento "acaba por atrair diversos públicos" e promover e valorizar um produto local que é confecionado por várias padarias e pastelarias e consta da carta de restaurantes na Covilhã.
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