Existe um truque para reduzir em metade as calorias do arroz e não podia ser mais simples.
Depois de cozinhar arroz, leve-o ao frigorífico e volte a aquecê-lo, revela o site Parade.
De acordo com a dietista Jillian Reece, citada pela mesma publicação, o arroz tem um alto teor de amido digerível, rapidamente decomposto e digerido pelo organismo.
"O arrefecimento do arroz permite que algum amido se recristalize numa forma que resiste à digestão. Quanto mais tempo o arroz é arrefecido, idealmente pelo menos 12 a 24 horas, mais amido resistente é formado", explica.
Uma vez que o amido resistente não é tão bem digerido no intestino delgado, a quantidade de calorias que o corpo absorve é reduzida, acrescenta Tracey Brigman, também dietista.
O artigo refere ainda que o mesmo se aplica a outros alimentos com amido, como massa, pão e batatas.
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