Se tem o hábito de despejar água fria numa panela ainda quente, o melhor é parar o quanto antes. O aviso foi feito pelo Informe Brasil, que partilha três razões para nunca mais voltar a fazê-lo.
O primeiro motivo prende-se com a dilatação térmica. 'Trocado por miúdos', quando despeja água fria numa panela quente, a superfície em contato com o líquido arrefece e contrai-se rapidamente. O resto da panela permanece quente e expandido. Este desiquilíbrio pode levar a deformações na panela.
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Mais. A panela pode começar a exibir sinais de danos, como descoloração, fissuras e até mesmo deformações, o que não só compromete a sua eficiência como pode contribuir para a libertação de partículas metálicas nos alimentos, dependendo do material em questão.
Deve também ter em conta que a água fria que entra em contato com a superfície quente evapora rapidamente. Em alguns casos, podem resultar em salpicos de água quente e vapor. Ou seja, arrisca-se a sofrer queimaduras graves.
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