Será complicado dizer que não a uma fatia deste bolo de cenoura. É fácil de fazer e junta uma deliciosa cobertura de chocolate. A proposta é do 'website' Receita da Boa.
Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de açúcar de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 chávena de leite (ou bebida vegetal)
2 cenouras raladas
1 chávena de farinha de amêndoa
Pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga de cacau
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de cacau em pó
1/2 chávena de chocolate amargo picado
Modo de preparação:
1- Num liquidificador, junte os ovos, a cenoura e o óleo. Misture bem. Depois, acrescente os ingredientes secos: a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.
2- Junte os dois preparados. Leve a massa ao forno durante 30 minutos.
3- Enquanto o bolo cozinha, derreta o chocolate com o leite e a manteiga de cacau. Assim que o bolo arrefecer, coloque a cobertura por cima.
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