Quando retira a casca a uma maçã, o contato da fruta com o ar faz com que as enzimas das suas células fiquem acastanhadas. Isto acontece porque a casca funciona como um 'escudo' que protege a fruta do oxigénio. No entanto, existem algumas técnicas capazes de evitar esse desfecho, segundo um artigo da rubrica 'Claudia Meireles' do jornal Metrópoles.
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Uma solução simples para evitar que isto aconteça é deitar um pouco de sumo de limão em cima da polpa. A sua acidez evita que a maçã fique castanha. Se preferir, substitua o sumo de limão por água com mel.
Colocar as fatias da fruta numa tigela com água fria também pode ajudar. Vai experimentar alguma destas dicas?
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