Foi em 2020, em plena pandemia, que a chef Marlene Vieira abriu as portas do Zunzum, em Lisboa. Entre DIY kits de receitas para fazer em casa a brunches especiais 'takeaway', o Gastrobar resistiu, fiel à sua proposta de oferecer uma cozinha irreverente e divertida, fortemente marcada pela portugalidade, mas preparada com técnicas de todo o mundo. Hoje, celebra quatro anos.
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A chef Marlene Vieira afirma, em comunicado, que as expetativas para o espaço foram cumpridas. "O Zunzum tem no seu conceito algo que vai além do óbvio, que desafia as pessoas a saírem da sua zona de conforto". A vontade, continua, "é continuar a fazê-lo, sem medo de arriscar".
Em jeito de comemoração, o Zunzum convida a conhecer as novidades da carta, como é o caso do brioche com sardinha braseada, pimento assado e foie do mar, o pica pau de percebes limão e manteiga noisette, ou as ostras do Sado com manga e lima.
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