É sempre uma ótima ideia incluir ovos no pequeno-almoço. Porquê? Têm múltiplos benefícios e deixam qualquer um saciado. Está convencido? Siga esta receita e faça uns 'wraps' de ovo com espinafres e bulgur. Bom apetite!
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Ingredientes:
1/2 chávena de bulgur
6 ovos grandes
Sal grosso q.b.
1/4 chávena de cebolinho cortado em viés e mais 1/3 de chávena de cebolinho picado
Spray de cozinha antiaderente
2 chávenas de espinafres
1 1/4 chávenas de folhas de salsa
1/2 colher de chá de cominhos moídos
1/3 chávena de amêndoas torradas
1 colher de sopa de azeite
2/3 chávena de húmus de limão
1 tomate grande cortado em fatias muito finas
Modo de preparação:
1- Ferva uma chávena de água numa panela média, acrescente o bulgur e cozinhe em lume brando, tapado, ao longo de nove minutos. Retire do lume e deixe repousar, tapado, durante três minutos, depois misture com um garfo.
2- Entretanto, no processador de alimentos, misture os ovos, três colheres de sopa de água e 1/4 de colher de chá de sal para combinar. Junte o cebolinho cortado em viés. Transfira para uma tigela e, em seguida, limpe o processador de alimentos.
3- Depois, aqueça uma frigideira antiaderente, em lume médio/baixo. Unte-a com spray antiaderente e adicione um quarto da mistura de ovos, cerca de 1/3 de chávena, rodando a frigideira para cobrir a superfície. Cozinhe, sem mexer, até que o fundo fique ligeiramente dourado e a parte de cima esteja firme, entre três a quatro minutos. Solte as extremidades com uma espátula. Depois, com os dedos, agarre cuidadosamente as extremidades e vire a massa. Cozinhe durante 10 segundos. Transfira para uma grelha e repita a operação com a restante mistura de ovos para fazer mais três 'wraps'.
4- Depois, no processador de alimentos, misture os espinafres, a salsa, os cominhos e os cominhos picados. Junte as amêndoas, o azeite, 1/2 colher de chá de sal e misture. Junte ao bulgur.
5- Coloque os 'wraps' de ovos numa superfície de trabalho e barre cada metade inferior com húmus. Cubra com bulgur e pressione para aderir. Junte o tomate. Dobre a metade superior do 'wrap'. Dobre mais uma vez para criar um quarto de dobra e depois sirva.
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